Powered by Blogger.

Friday, October 31, 2008

Lemon Loaf to the Rescue

Since I didn't feel like I could take my messy truffles to the General Consul's party, I needed a backup plan. And yet again, without learning my lesson with the truffles, I decided to try a recipe I'd never made before. Luckily, this Lemony Lemon Loaf turned out nicely. The flavor is reminiscent of a mild frozen lemonade. It's very moist, and if you like the taste of lemons, this is your loaf!

Lemony Lemon Loaf

1/2 cup butter (but you could sub margarine if you'd like)
1 cup sugar
2 eggs
1/2 cup 2% milk
1 1/2 cups all-purpose flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
Zest of one lemon

Juice of one lemon
1/4 cup sugar

Preheat oven to 350 degrees.

In a bowl, cream the sugar and butter. Add the eggs one egg at a time. Stir in the milk. Combine the dry ingredients and lemon zest in a small bowl. Stir in bit by bit to the wet ingredients. Pour into a greased (or ungreased non-stick) loaf pan. (I used an 8"x4", I think, which is a common size in France--longer and narrower--but a normal 9"x5" would work too.)

Bake for 55-60 minutes. Check the loaf at about 45 minutes by inserting a wooden toothpick in the center. If it comes out clean, it's done! (I made two loaves yesterday. The first one took 45 minutes, and the second one took 55 minutes. I don't know why that is, so check on your loaf to make sure it doesn't burn.)

When the loaf is done, remove and let it cool in the pan for 5 minutes. Meanwhile, combine the sugar and lemon juice in a small saucepan and heat while stirring until the sugar is dissolved. Remove the loaf from the pan and set on a wire rack over something to catch the glaze drippings. Poke a lot of holes in the top of the loaf with a toothpick and spoon the glaze over the top of the loaf, letting it soak in. Let it cool and enjoy!


Dana Fallentine October 31, 2008 at 9:09 AM  

Looks great! Lemon anything is my favorite!

Debbie October 31, 2008 at 11:26 AM  

clastHey Mindy,

So you commented on my blog.... thanks... then I clicked on you to see who had commented and there was your beautiful lemon loaf. It's perfect.... I've got a bunch of lemons I need to use and company coming. Fablulous. So thanks.!

Mindy October 31, 2008 at 5:03 PM  

It seemed to be a winner...everyone who tried it liked it! (Although one group was college students, and they'll eat anything homemade!) I would suggest using a sharp knife to cut it. I tried a butter knife at first, and it made a mess.

Debbie October 31, 2008 at 6:48 PM  

Thanks Mindy!! It's awesome and I'm going to make a few more for the freezer. ♡

Chef E October 31, 2008 at 6:54 PM  

Oh, I have had a love affair with lemon and orange all my life! You should read my blog 'Pucker Up Baby'.
I am going to make this on Saturday afternoon, thanks!

Mindy November 1, 2008 at 5:39 AM  

Let me know how it turns out, chef e! Maybe I'll try it with oranges next time...

And debbie, let me know how they freeze!

Chef E November 3, 2008 at 2:00 PM  

I made muffins, but mine seem to stick to the pan even in non-stick, but they were great with my 'lemony chicken' dinner Sunday night!

Mindy November 3, 2008 at 2:08 PM  

chef e,

Hmmm...I used a non-stick loaf pan, and it came right out. I wonder if it would work better if the muffin tin were sprayed with something? The loaf was so heavy that I think that gravity made it come out!

Unknown September 30, 2016 at 6:11 AM  

You're very knowledgeable about it, very deep and spacious, Not everyone has an overview and spacious as you, so wonderful, I can share your opinions on its website reviews, hopefully on your next article
get help in windows

ghada September 9, 2017 at 9:41 AM  

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada September 9, 2017 at 9:41 AM  

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

Unknown December 9, 2017 at 1:34 AM  

I really like the information present in your post, it is very informative and it is very helpful for us.
Thanks for sharing such an important article with us.
How to get help in Windows 10

Anonymous,  December 11, 2017 at 6:01 AM  

Asus Router Customer Support the problem occurs again, just delete the current network from the list of your saved networks on your device and then reconnect it again.

Unknown March 24, 2018 at 10:34 AM  

Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
I recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة

Unknown March 24, 2018 at 10:34 AM  

Babel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative