Powered by Blogger.

Tuesday, August 10, 2010

The World's Best Fettuccine Alfredo alla Romana

My husband makes the best fettuccine alfredo. I never order this dish in a restaurant because it always comes with that gloopy creamy mess that's supposed to pass for alfredo sauce, but I actually beg him to make his version (which is adapted from The New York Times Cookbook). I think this also holds a place in my heart because this is the first dish my husband cooked for me for our first Valentines Day. Now you can all say it together....awwww!

But really, this is a great version of the dish. The prosciutto adds a nice saltiness, and if you can get your hands on it, a good parmesan is worth the extra money. We've used plain ol' frozen peas from the grocery store in the past, but we had some frozen peas from a spring CSA share earlier in the season that really popped in your mouth. Next year, I'm buying extra and freezing them for the winter!

Fettuccine Alfredo alla Romana
Adapted from The New York Times Cookbook

This is not a lowfat recipe, but compared to other recipes that I've seen, it's the lower fat version!

1 lb fettuccine
1/4 lb butter, cut into 8 parts
3 cloves of garlic, minced
Freshly ground pepper to taste (We like lots of pepper in ours.)
1 cup half-and-half
1/4 lb grated Parmesan cheese
1 cup freshly cooked or frozen peas (no need to thaw)
1/2 cup finely shredded prosciutto

Cook the noodles in boiling salted water until al dente. You don't want to over cook the noodles as they will cook more and absorb the sauce later. Drain the noodles and place in a dry pan.

Gently heat the noodles. Toss them gently while adding the butter and grinding the pepper over them. Add the garlic and cook for a couple of minutes.

Add the half-and-half and allow to heat thoroughly, tossing once or twice, until most of the half-and-half has been absorbed.

Add the cheese, peas and prosciutto. Heat, still tossing gently, for 2 to 3 minutes, until the noodles are evenly coated with the melted cheese. Serve immediately.

Subscribe to free updates from Mindy's Mouthful


Victoria Wheeler August 10, 2010 at 9:47 AM  

I think I'm going to try this. The recipe looks simple enough, and I've had some good fettuccine alfredo out at restaurants, but never one that I thought was very genuine or delicious.

Would it still work right without the prosciutto, or does that add a lot of the flavor?

Mindy August 10, 2010 at 11:15 AM  

It would be fine without the prosciutto, I think, although I really like it in there. Just taste as you go, and add more salt as needed. You could always add different/more veggies and/or different meats, but this is the combo that we like.

Chef E August 10, 2010 at 11:42 AM  

This is one of my favs, I love peas, and they along with the prosciutto make it marvelous to eat!

Chef Fresco August 10, 2010 at 7:52 PM  

Mmm looks delicious! Great comfort meal.

swiss replica watches January 19, 2015 at 9:06 PM  

Jaeger-LeCoultre will be today widely thought of as the most innovative gamers during the observe helping to make business. Having trialled a remarkable function while in the history in view helping to make, as clearly as best replica Patek Philippe watches manufacturing distinctive, luxury and sometimes special designer watches replica louis vuitton Damier Canvas bags Jaeger-LeCoultre stylish watches normally benefits awards since chosen considering the community along replica Rolex watches with professional panels the exact same. Recently, Jaeger LeCoultre surprised best replica Breitling watches UK all the watch-world as a result of creating that Hybris Mechanica that Grande Sonnerie. This is without a doubt formally much of our planet's a large number of innovative view fake Audemars Piguet watches with Twenty some issues. Along with not nearly as expensive the poor start of your dependents enterprise together high while in the Europe mountain tops. Antoine LeCoultre established their initially course on 1833 while in the little Swiss pile region of Le Sentier, perfectly located around the Vallee delaware Joux.

Unknown September 25, 2015 at 4:21 AM  

nike air force 1, http://www.airforce1.us.com/
soccer jerseys, http://www.soccerjerseys.us.com/
mulberry outlet, http://www.mulberryoutlet.com.co/
lacoste polo shirts, http://www.lacostepoloshirts.cc/
michael kors outlet, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
ralph lauren uk, http://www.ralphlauren-outletonline.co.uk/
toms outlet, http://www.tomsoutlet-stores.com/
polo ralph lauren, http://www.poloralphlauren.us.org/
nike free uk, http://www.nikefreerunning.org.uk/
ralph lauren outlet, http://www.ralphlaurenoutlet.in.net/
christian louboutin, http://www.scarpelouboutin.it/
michael kors handbags, http://www.michaelkorshandbagsoutletstore.us.com/
cheap nhl jerseys, http://www.nhljerseys.us.com/
the north face clearance, http://www.thenorthfaceclearances.us.com/
north face outlet, http://www.thenorthface.me/
rolex watches uk, http://www.rolexwatches-uk.co.uk/
coach outlet online, http://www.coachoutletonline-store.us.com/
louis vuitton bags, http://www.louisvuittonbag.us.com/
mbt shoes, http://www.mbtshoesoutlet.us.com/
chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.us.com/
michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutletusa.net/
cheap oakley sunglasses, http://www.cheapoakleysunglassess.us.com/
the north face uk, http://www.thenorthfaces.org.uk/
jordan shoes, http://www.jordan-shoes.us.com/
hollister uk, http://www.hollistershirts.co.uk/
oakley sunglasses, http://www.wholesaleoakleysunglasses.us.com/
abercrombie and fitch, http://www.abercrombie-fitch.us.com/

Bestchinapills September 5, 2017 at 7:28 AM  

Most of the blogs pretend themselves as most usable and updated blogs with new information but sometime truth might different. I want to share some facts related to this subject which will help people to enhance their skills.
รองเท้าฟุตบอล adidas x

Foogle Packers and Movers February 6, 2018 at 12:43 PM  

List of packers and movers India. As you satisfied and overwhelming to the request reliable to make to know as immense get shifting still as gain talking to compromise ideal appears to the approach to never sure with ways assistance creative visit precious experience that would make your move to the places which anther offers a multiple along growth opportunities to the relieve about this option assist to you intend support http://www.fooglepackers.com dream the help rid all Foogle mover and packer in India all in one service are provide give up ways to easy tips give finding to above get the hassle for header assured choose to developments moving lead to any kind service for.

movers and packers Mumbai
movers and packers pune
movers and packers Gurgaon
movers and packers Bangalore
movers and packers Delhi
movers and packers Hyderabad
movers and packers Chennai

eman2017 March 10, 2018 at 2:55 PM  

نقل العفش فى الدمام. تعتبر شركة العالمية لنقل العفش والاثاث افضل شركة نقل عفش فى الدمام وذلك لما لديها من فريق على اعلى قدر ومستوى من الكفاءه والخبره فى مجال نقل العفش ,نحن شركة الدمام نسعى دائما الى التفرد والتميز وذلك من خلال تقديم افضل خدمة واداء لعملائنا فى عملية نقل الاثاث. اذا كنت تبحث عن الاحترافيه فى العمل شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة عالمية الدمام لنقل الاثاث خدماتها لسكان مدينة بالدمام ,نقدم خدمه ممتازه فى جميع مدن المملكة نقوم بفك وتغليف ونقل وتركيب جميع انواع الاثاث والعفش ونحن على درايه كامله بهذه الخدمه وخدماتنا ممتازه واسعارنا مناسبه . شركةعالمية الدمام من أفضل الشركات نقل العفش ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل اثاث بالجبيل

eman2017 March 10, 2018 at 2:55 PM  

شركة نقل اثاث بالجبيل تقدم أفضل خدمة نقل اثاث من خلال فريق عمل مدرب وفنيين متخصصين في فك وتركيب الاثاث ويوجد لدي شركة نقل عفش بالجبيل العديد من الفروع كما توفر العمالة المدربة على نقل جميع قطع الاثاث من كنب وسجاد وغرف نوم حيث أن الشركة تستخدم الأوناش لنقل الاثاث بسهولة وامان شركة نقل اثاث بالقطيف
شركة نقل عفش بالجبيل
شركة نقل عفش بالجبيل نقدم لكم عملائنا الكرام كل خدمات نقل العفش وخدمات الفك والتركيب والتغليف والتعبئة علي اعلي مستوي وباسعار تنافسية في الجبيل وكل المدن المجاورة لها وتعتمد شركة نقل اثاث بالجبيل بالمنطقة الشرقية علي اسطول متكامل من عمالة فك وتركيب وعمالة تنزيل العفش وعمالة ونقل وعمالة تلميع وتعبئة وهي عمالة مدربة  شركة نقل عفش بالقطيف
شركة نقل عفش بالخبر

Unknown May 17, 2018 at 12:14 AM  

I am grateful for this blog to distribute knowledge about this significant topic. Here I found different segments and now I am going to use these new instructions with new enthusiasm.
ขนาด ภาพ facebook

دريم هاوس June 16, 2019 at 6:47 AM  

افضل شركة جلي بلاط بالرياض http://great.social/theme2  لا شك أن رونق البلاط أو الرخام يساهم في تحسين المظهر في الفلل والقصور كما يضفي بريقا لامعا على مظهرها مما يعني أن اتساخها و تغطيتها بالأتربة يجعلها تفقد ذلك البريق .
تقدم شركتنا أفضل خدمة لجلي البلاط والرخام وإعادة مظهره اللامع والبراق له مع توظيف كافة المعدات الحديثة لديها و أمهر عمالة مدربة على هذا الغرض .
للشركة باع طويلة وخبرة سابقة في تنظيف الرخام والبلاط للفلل والقصور والمنازل ومداخل الشركات والمكاتب والمؤسسات
لسنا الوحيدين لكننا الأفضل في عالم جلي الرخام والبلاط وإعادة مظهره البراق ولمعته وبدون تجريحه أو خدشه وهذا سر تميزنا عن باقي الشركات … اقرأ المزيد

المصدر: شركة جلي بلاط بالرياض

افضل شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض http://visit.news/theme8  حيث نقدم خدماتنا لأركان المدينة بالكامل ونغطيها بدون اي مشاكل كما اننا نقدم جميع خدمات التنظيف والتي نتميز فيها عن منافسينا من الشركات الاخري المتعددة في نفس المجال حيث نعتمد علي ارخص الاسعار التي نقدمها إلي العملاء في شركتنا لضمان الحصول علي ثقتكم الغالية والتي اهم ما يشغلنا… اقرأ المزيد

المصدر: شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض

gclubsuper88 January 11, 2022 at 1:57 AM  

superslotonline สมัคร สล็อต ที่ดีทั้สุดของปีที่สามารถเล่นบนเว็บไซต์ หรือ เล่นบนมือถือก็สามารถทำได้ เล่นง่ายรวยไว
รวบรวมสล็อตออนไลน์มากกว่า 100 เกมให้ท่านได้เลือกเล่น ไม่ว่าจะเป็น ยิงปลา บาคาร่า เสือมังกร
รูเล็ต วิ่งม้า superslotonline ที่มาพร้อมกับโปรโมชั่นที่แสนจะตื่นตาตื่นใจ บอกได้คำเดียวว่าคุ้ม
มีโปรโมชั่นตลอดทั้งวัน เล่นง่าย ฝากถอนง่าย ตลอด 24 ชั่วโมง เว็บบริษัทแม่ แตกเป็นล้านเราก็จ่าย

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative