Powered by Blogger.

Wednesday, September 1, 2010

Stovetop Roasted Fingerling Potatoes


I don't know about where you live, but here in Kentucky, we've had a hot summer--so much so that I haven't wanted to turn the oven on at all. The problem is that our CSA has been giving us wonderful fingerling potatoes all summer, and although they taste great roasted, I just can't bring myself to cook them that way.

The other day, I was trying to figure out what I could do with them that was fast and easy, and upon a trusty Google search, I found Ina Garten's recipe for what she calls "Dill Fingerling Potatoes," but what I now call "Stovetop Roasted Fingerling Potatoes." I tried this with dill the first time, but I've also tried it with basil (pictured above). I think any leafy herb would work well in this, actually. The potatoes come out creamy on the inside and satisfyingly crispy on the outside.

Stovetop Roasted Fingerling Potatoes with Basil
adapted from Ina Garten's Dill Fingerling Potatoes

2 Tbl unsalted butter
1 pound fingerling potatoes, scrubbed
1/2 tsp Kosher salt
Pepper to taste
1 1/2 - 2 Tbl chopped fresh basil (or dill or other herb of your choice)

In a heavy-bottomed pot, melt the butter. Add the potatoes, salt and pepper, cover the pot, and cook over low heat for 20-30 minutes until the potatoes are just knife tender. Shake the pot or stir occasionally so that the potatoes don't stick to the bottom or burn. Turn off the heat and let the potatoes steam with the cover on for about five more minutes. Add the basil and toss. Serve.

Subscribe to free updates from Mindy's Mouthful

15 comments:

My Carolina Kitchen September 2, 2010 at 2:04 PM  

Beautiful potatoes. Love the addition of the basil.
Ina rocks!
Sam

Jen @ My Kitchen Addiction September 7, 2010 at 9:01 PM  

Those potatoes look lovely! I am still waiting for some yummy potatoes from our CSA!

Vanessa October 10, 2010 at 7:16 PM  

My hubby loves potatoes so I will have to give this recipe a try! I have never roasted potatoes with basil before=)

bibi May 3, 2015 at 2:47 AM  

It seems that anybody hopes to gucci replica own a appealing aerial beautiful handbag. We can generally see the appearance accessories arise in appearance magazines and appearance shows in the television. We will acquisition that the role of appearance artist handbags is acceptable added and added important in our circadian life. Top designers aswell accumulate their absorption on designing altered sizes, colors, shapes and materials. There are lots of acclaimed brands in the backpack market. Thus, the chanel replica antagonism a part of the acclaimed brands is actual nervous. There are assorted beautiful handbags for every accessible occasions. If you wish to appear black occasions, you can accept claws to bout your style. In day time, you can backpack bung aback accoutrements for yourself. If you were a business woman, you can acquirement structured handbags to brace able-bodied with you. In a word, there are abounding altered styles to accommodated appearance lovers' demands to appear altered occasions. Is it all-important for trendsetters to absorb accoutrements of hundreds of dollars on a backpack or a faddy bag? I anticipate that altered bodies accept altered answers. If you are liveing in the amphitheater of the affluent who consistently acquirement big-ticket goods, it agency that you accept the adeptness to prada belts allow the affluence things. Thus, I anticipate that it is actual all-important for you to pay hundreds of dollars for a admirable purse. Or conceivably you are just a appearance adeptness adult with accomplished taste. Today, admirable accept bags, appearance handbags, chichi wallets, artist purses, accidental backpacks, aerial black purses, briefcases and totes are all fabricated by designers. Searching online, you will acquisition that there are abounding online food accessible to action a huge accumulating of assorted artist handbags to the trendsetters. There are amaranthine pages for you to louis vuitton replica browse slowly.

ghada September 4, 2017 at 7:59 AM  


شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada September 4, 2017 at 7:59 AM  

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

babel babel February 25, 2018 at 3:56 AM  

Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
I recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة

babel babel February 25, 2018 at 3:56 AM  



Babel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
babelsoftco
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه

sarah saad April 27, 2018 at 7:48 AM  

شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث
شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative