Powered by Blogger.

Thursday, July 26, 2012

Southern Tomato Pie




Last summer, I continually saw people posting about making tomato pies on Facebook.  I had never heard of the tomato pie, but found quickly that it seemed to be a southern thing, and growing up in California wasn't conducive to being exposed to true southern cooking.  I was curious, but the summer got away from me, and I never made one.  I finally got around to it last week, and I'm devastated that I waited this long!  This pie is relatively easy to make and packs a punch with flavor.  My husband said that the flavors reminded him of pizza, and no wonder: it's basically tomatoes, cheese, and herbs in a pie form.  Make this with the freshest tomatoes possible--straight from the vine and sun-warmed.  In a pinch, you can use a premade pie crust, but this crust from Alice Waters has never disappointed me.  It's simple to make and turns out flaky and delicious.  And the rest is really up to you.  I could imagine that this would be delicious with some caramelized onions thrown into the mix.  Change your herbs or types of cheese.  Add a little crispy bacon to the top.  I've even seen it around the interwebs with corn added.  Whatever you do, go make this now.  It's a scrumptious southern treat!

Southern Tomato Pie
Makes one pie/tart


Tart crust
From Alice Waters' The Art of Simple Food: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution
2 cups all-purpose flour
1/2 tsp Kosher salt
12 Tbl cold unsalted butter, cut into small cubes
1/2 cup ice cold water

Tomato Pie
4 ripe tomatoes, peeled and sliced
1/2 cup green onions, sliced
1/4 cup basil, roughly chopped
3/4 cup mayo
1/4 cup sour cream
1 cup sharp cheddar cheese, grated
8 ounces ball mozzarella cheese, diced or grated

To Make the Crust:
Combine the flour, salt and butter in your stand mixer.  Mix for about 60 seconds with your paddle attachment.  Add about 3/4 of the water and mix until the dough comes together. (This takes about 30 seconds in the mixer.)  Add more water, little by little, if needed.  Separate the dough into 2 disks, wrap each in plastic, and refrigerate for at least an hour.  You'll only need one for this recipe, but you can freeze the second for a later use.

Once it's been refrigerated, take out of the refrigerator and let rest on the counter for about 20 minutes.  Roll out on a floured surface until it's big enough to fit in your tart or pie pan.  Place in the pan and fold the edges over to create a thicker crust (or you could just trim the excess). Place foil in the crust and fill with dried beans or rice.  Bake at 375 degrees for 15 minutes.  Remove the weights and foil and bake for another 5-7 minutes or until the crust is golden brown.  Let cool on your countertop.

To Make the Tart:
Preheat your oven to 350 degrees.

Lay your tomato slices in a single layer in a colander and sprinkle with a little salt.  Let sit for about 10 minutes.  While they are draining, combine the mayo, sour cream, cheddar cheese and mozzarella in a bowl.  Place the tomatoes on a layer of paper towels and cover with another layer and let sit for about 5 minutes.(This will help prevent your pie from being soggy.  If your tomatoes are extra juicy, feel free to replace the wet paper towels with dry ones and cover again for another 5 minutes.)

Place one layer of tomatoes in the pie/tart tin.  Sprinkle with about 1/2 of the green onions and basil.  Layer with the rest of the tomatoes and green onions and basil.  Spread the mayo/cheese mixture over the tomatoes.  Bake for about 30-40 minutes or until the pie begins become golden.  If after 40 minutes, the top isn't completely golden, place under the broiler until the top is browned and bubbly.  Let cool slightly, but serve warm.


 Subscribe to free updates from The World in My Kitchen


59 comments:

Danielle July 26, 2012 at 9:16 AM  

I love tomato pie/tarts but my husband is not a big tomato fan, so I rarely get a chance to make it. Seeing your picture makes me want to run home and make one just for myself (:

Chris July 26, 2012 at 11:39 AM  

That sounds totally luvly and delicious and ... bookmark!

Anonymous,  July 28, 2012 at 2:03 AM  

Mindy, the pie looks fantastic! :)

Kiersten @ Oh My Veggies July 28, 2012 at 7:41 PM  

I just moved to the South last year, but I haven't encountered this pie yet! It sounds delicious--perfect for the tomatoes I'm growing!

Kim Bee August 3, 2012 at 12:03 AM  

Oh my gosh this is fantastic. Look at all that cheesy goodness.

Anonymous,  August 7, 2012 at 2:05 PM  

Looks delightful and nice switch for my normal pizza day - thank you!

Deanna at Mirabelle Creations August 19, 2012 at 5:08 PM  

This looks fantastic! Hope you had a wonderful trip to Brazil!

Mom,  August 26, 2012 at 10:40 PM  

I just made this tonight and everybody LOVED it!! We were thinking that next time we might throw a little crumbled bacon on top. Love you! Mom

Nightlife in Singapore March 18, 2013 at 6:32 AM  

This site is excellent and so is how the subject matter was explained. I also like some of the comments too.Waiting for next post.

replica handbags March 18, 2014 at 3:20 AM  

Well, now that Hasbro has gucci replica confirmed these to be legit via their Hasbro Licensing Summit 2008, it's safe to pass it along. The fellow geeks over at Latino Review published the photos of the new Megatron, which you chanel replica can see by clicking here. Also, Hasbro has confirmed that Sideswipe, Devastator and Ravage will indeed be appearing in next summer's sequel.

ghada August 30, 2017 at 12:00 PM  

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada August 30, 2017 at 12:01 PM  


شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

maike liu October 6, 2017 at 1:06 PM  

After read a couple of the articles on your website these few days, and I truly like your style of blogging. I tag it to my favorites internet site list and will be checking back soon. Please check out my web site also and let me know what you think.

Yeezy Boost 350 V2
Adidas Ultra Boost Uncaged
Adidas Yeezy Runner 700
Air Jordan 12
Air Jordan 5

Yeezy Boost 350 V2

Web:www.bootsshoppingonline.com
WhatsApp:+8617081681935
Email:maikeliu001@hotmail.com

Free Classifieds October 14, 2017 at 2:32 PM  

Samochki-spb.com

Hello russians Real Fun is not in girls its in women visit
Samochki-spb.com Only one visit
and forgot every problem inside your life. enjoy time with your
choiced woman.



Otsosspb.com

get girls sucking you in russia in easy single step visit
Otsosspb.com


kiski-spb.net

love girls, love womens ? love their pussy ? need it in russia ? Visit
kiski-spb.net

Robert F. Crocker February 20, 2018 at 5:36 AM  


Thanks for providing recent updates regarding the concern, I look forward to read more.

Clawfoot tubs

New Moon February 28, 2018 at 12:29 PM  

لديك فكره ما تكلفه وقتك الفرصة. قد تتمتع إصلاح الممتلكات ، ولكن هل وقتك يستحق العمل اليدوي ؟ ام انك ستكون أكثر ملاءمة للبحث عن الفرصة العظيمة القادمة ؟ انه بخير لجعل الوقت لجوانب أكثر اهميه من الاعمال لديك.

قد يكون من غير القانوني بالنسبة لك لحفر ، وانه يدفع للعثور علي هذا في المقدمة.
شقق في تركيا
عقارات للبيع في تركياشقق للبيع في اسطنبول علي البحر
الاستثمار العقاري في اسطنبول

الموقع هو الأهم عند شراء العقارات. التفكير في الموقع وكيف يمكن ان يكون في الإمكانيات المحتملة.

في محاولة للحصول علي ما يرام مع الآخرين. يسمح لك هذا بمشاركه الموارد والموارد. يمكن ان يكون لديك العديد من العملاء راض من خلال الشبكات والعلاقات وديه. وهذا سيساعد أيضا علي بناء سمعتك.

البحث في الحكومة من اي مجال كنت تخطط لشراء فيها. وعاده ما يكون هناك موقع علي شبكه الإنترنت التي أنشئت للمدينة. يمكنك اكتشاف تفاصيل تخطيط المدينة التي يمكن ان تؤثر علي الأسعار العقارية في المستقبل. والمدينة التي تنمو هي عاده مكانا ذكيا للاستثمار.

الآن بعد ان قرات المادة أعلاه ، والاستثمار في العقارات لا ينبغي ان تكون معقده اي أكثر من ذلك. فهم أساسيات ومن ثم بناء علي تلك المعرفة هو مفتاح النجاح. . كنت بحاجه للحفاظ علي التعلم ، لذلك تاكد من البحث عن نصائح أخرى مثل تلك هنا.

babel babel April 3, 2018 at 6:31 AM  

Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
I recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة

babel babel April 3, 2018 at 6:31 AM  



Babel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
babelsoftco
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .

satveer singh April 11, 2018 at 6:51 AM  

Amazing recipes. Will surely try it. From packers and movers

phoebe guo June 5, 2018 at 2:11 AM  

Courtesy of putting forward a simple place a bet, You are investing buy the foregoing products from owner if you are the obtaining victory in prospective buyer. You read and be in agreeement the world transporting system t's and c's breaks in whole new windowpane alternatively bill. Scan cost before offered may be susceptible to change those that improvement you optimal attempt many..

This unique several is sold with related methods hummel trikots assignments, Taxation, maillot de foot personnalise Brokerage firm as well as manuel neuer trikot rot other fees and penalties. This key fact volume is at the mercy of change unless you want to make payment per month. The local surf forecast in an european union affiliate Maglie Calcio Poco Prezzo declare except for uk, amazon müller trikot leeds, Scan Maglie Da Calcio a Poco Prezzo cask through this buy isn't recoverable.

Involving company uses Coach Outlet Online Store suitable traditions jobs, Place a calendario de futbol burden on, Broker agent coupled with other commissions. Specific multitude is short sale change unless you make cost. The local surf Maglie Poco Prezzo forecast in an european representative maillot foot 2018 phase more significant us, Scan tax on that acquisition just isn't recoverable.

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative