Powered by Blogger.

Saturday, August 8, 2009

Summery Peach Tart

When we returned to the U.S. about a month ago, one of the first things we did was make a trip to Williams Sonoma with a gift card we received to stock up on the cooking supplies we had in France, but lacked in our kitchen here. I now have three tart pans in different configurations--round, long rectangular, and wide rectangular!

When some friends asked us over for dinner the other night, I jumped at the chance to use one of my new pans, and offered to make dessert. Peaches are cheap and plentiful now, so I decided to try my hand at a peach tart. I also decided to try out the recipe for a pressed (not rolled) tart crust from David Lebovitz's blog. Nothing like taking experiments to friends to try out!

The crust was delicious and easy to make, if a little crumbly and full of cracks. I've since decided that the American butter that is available to me is just not good enough and I have stocked up on French Président butter in my freezer. (The butter, by the way, does make a difference. I used the Président today, and with less cracking. I've heard that American butter has a higher water content, so will cause cracking in recipes like this.)

I am now officially a butter snob.

Anyway, the peaches were great in this, and it was so simple to make. Just pre-bake the tart crust according to the directions on David Lebovitz's website (although I suggest you slightly increase the recipe to 1 1/4-1 1/2 times so that the crust isn't too thin.) Then bake again once you've arranged your peaches. Et voilà, a beautiful and tasty summer dessert!

Summery Peach Tart
Makes one tart

1 tart crust or pie crust
5-6 large peaches, peeled and thinly sliced
1/2 tsp mace (or 1/4 tsp nutmeg)
1/2 tsp cinnamon
1/8-1/4 cup sugar (I used 1/8 cup, and the result was good, but there wasn't much "sauce" for the peaches.)
4 tsp flour
2 tsp lemon juice

Preheat the oven to 400 degrees F. Combine all of the ingredients in a bowl and toss to coat. Arrange the peaches in the tart crust (or just dump them in). Make sure to pour any juices leftover in the bowl over the peaches. Bake in the oven for about 35 minutes or until the juices are bubbly. If the edges of the crust start to get too brown, place foil over the edges part-way through cooking. (I didn't have this problem at all with this crust.) Allow to sit before serving.

Subscribe to free updates from Mindy's Mouthful


Jen @ My Kitchen Addiction August 8, 2009 at 8:45 PM  

Looks delicious! I wasn't aware of the difference between French and American butter (although I can't say I'm entirely surprised). I will blame the butter for my many failed pie attempts through the years!

Chef Fresco August 10, 2009 at 8:16 PM  

This does look delicious! I bet your kitchen collection is getting pretty expansive :)

A World in a PAN August 12, 2009 at 8:41 AM  

Summer is inspiring! I also make a thin peach tart and I lay the peaches on a crust of ground almonds, powder sugar, and one egg (you can see my July recipe on the right side of my blog). Your recipe with white peaches looks delicious too!

Lori August 13, 2009 at 7:52 AM  

I'm really looking forward to a similar trip to refill our kitchen when I'm back. How interesting about the butter!

VINCENT,  August 17, 2009 at 2:54 PM  


We bumped into your blog and we really liked it - great recipes YUM YUM.
We would like to add it to the Petitchef.com.

We would be delighted if you could add your blog to Petitchef so that our users can, as us,
enjoy your recipes.

Petitchef is a french based Cooking recipes Portal. Several hundred Blogs are already members
and benefit from their exposure on Petitchef.com.

To add your site to the Petitchef family you can use http://en.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form or just go to Petitchef.com and click on "Add your site"

Best regards,


australian essay writing service May 4, 2015 at 3:27 AM  

I love to enjoy these kind of delicious recepies at home which getting free time with my family. We should try to make these self. Thanks for sharing so sweet things with us to help in learning.

harry September 24, 2016 at 1:32 AM  

What a wonderful post is it, i am very happy and i appreciate your effort. You are doing great job. Thanks for sharing your blog.
clothing hang tags in different styles

богдан ян December 7, 2016 at 5:18 PM  

Really structured and useful information. And everything is clear, thanks. I looked through some posts and must say, cool essay
they are very interesting. Best regards, essay writer.

ghada September 4, 2017 at 1:41 PM  

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada September 4, 2017 at 1:45 PM  

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

babel babel April 19, 2018 at 4:34 AM  

Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
I recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة

babel babel April 19, 2018 at 4:34 AM  

Babel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative