Powered by Blogger.

Wednesday, July 22, 2009

Zucchini for Zucchini Haters: a Tutorial




I am not a fan of "hiding" ingredients I don't like in recipes. I typically just won't eat it, and I think that we're doing out kids a disservice when we hide vegetables so that they'll eat them. I understand that there are just some picky kids out there, and that we need to do what we can to keep them healthy, but with my daughter, we just make her try foods she's picky about periodically in different styles. (Full disclosure here: my daughter will eat just about anything, so perhaps I'm just lucky.) Kids' tastes change, and I feel that I'm teaching my daughter to be adventurous with her food when I tell her what she's eating...

That being said, I have never liked cooked zucchini. So when I received three zucchini two weeks ago in my CSA box, I was a little put out. I really wanted to try to use everything (including the parts we don't normally eat) in my box, and part of the fun, I thought, was to try new fruits and vegetables in new preparations. So, I took my challenge again to the Twitterverse. The suggestions varied, but my favorites were FoodBat's Zukey Muffins and Jen from My Kitchen Addiction's suggestion of Zucchini Parmesan Hummus. Both recipes "hid" the zucchini, but I've come to terms with doing that every once in a while...especially if the results are this good!

The zucchini muffins were great--and my daughter became addicted to them! The hummus was good, but I think that the parmesan hid the lovely flavor of the roasted zucchini, so perhaps next time I'd leave the cheese out. And there will definitely be a next time for both of these recipes...

Subscribe to free updates from Mindy's Mouthful

20 comments:

Jen @ My Kitchen Addiction July 22, 2009 at 1:55 PM  

Glad I could help... Those muffins sound delicious, too! I think I will have to give them a try.

Chef E July 22, 2009 at 4:09 PM  

Yum, zucchini hummus! I am going to have to try that...I am not a big fan of the vegetable, but I force myself to eat it once in a while, I add lemon to add a different flavor...love the post!

Keithgarrick July 22, 2009 at 9:28 PM  

Great article I am going to have to try these.

watergirl July 23, 2009 at 6:05 PM  

I am excited to use these recipes with zucchini from the garden. Thanks. p.s. welcome home

Chef Fresco July 24, 2009 at 10:04 PM  

Those muffins sound delish! Especially w. the chocolate. I'm intrigued by the hummus too :)

Lori July 25, 2009 at 11:30 PM  

Love the title of this post. Ha! So glad you had success. That hummus sounds very interesting. I'm going to have to try that one.

ghada September 4, 2017 at 3:44 PM  

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada September 4, 2017 at 3:44 PM  



شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

خدمات تنظيف بالمدينة المنورة November 11, 2017 at 4:53 AM  

فرصة لسكان واهل المدينة المنورة الان بالمدينة المنورة شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
متخصصون فى شراء جميع انواع اثاث وعفش المنازل المستعمل بالمدينة المنورة نشترى غرف النوم المستعملة
نشترى اطقم الكنب المستعملة والبطرمة والسجاد وشراء الاجهزة الكهربائية المستعملة شراء المطابخ
بافضل اسعار السوق شراء الاثاث الميتعمل بالمدينة المنورة اتصل بنا يصلك مندوبنا نقوم بتحميل الاثاث
المستعمل بايدى عمالنا وندفع لك ثمن اثاثك فى يدك بمجردالاتصال بنا


شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينه المنوره


https://www.facebook.com/mostamalco

الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة




شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينه المنوره



شركة شراء اثاث مستعمل بالطائف

شراء الاثاث المستعمل بالطائف



شركة شراء اثاث مستعمل بتبوك
شراء الاثاث المستعمل بتبوك




شركة شراء اثاث مستعمل بالمنطقة الشرقية بالدمام والخبر
شراء الاثاث المستعمل بالدمام



شراء الاثاث المستعمل باالخبر


شراء الاثاث المستعمل بالدمام


babel babel April 2, 2018 at 10:49 AM  



Babel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
babelsoftco
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .

babel babel April 2, 2018 at 10:49 AM  

Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
I recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative