Powered by Blogger.

Wednesday, April 6, 2011

Roasted Asparagus, the Simplest of Sides

As you may have noticed, since this is my second post this week featuring the vegetable, I love asparagus!  I'm lucky enough to have a daughter who loves it too, so when it's in season, it's all asparagus, all the time.  My favorite way to cook asparagus is to roast it.  It's quick; it's easy; and roasting it preserves the crisp freshness that epitomizes the flavor and texture of this spring vegetable.

After having it roasted, you'll never go back to the boiled, cheese-laden excuse for asparagus again...and you may even win over some of those asparagus haters!  :-)

Roasted Asparagus

1 lb. asparagus (You can make more or less here--just adjust the amount of oil you use.)
Extra virgin olive oil

Preheat your oven to 400 degrees F.  Wash and trim the woody parts of the stems off of the asparagus.  Lay them in one layer on a cookie sheet (with edges so the olive oil doesn't drip to the bottom of your oven).  Drizzle just enough olive oil over the asparagus to cover them lightly, but completely.  Salt and pepper them to your taste.

Place in the oven for about 10 minutes.  The asparagus are done when they are starting to get a little crispy on the tips.

 Subscribe to free updates from The World in My Kitchen



Shannon Marie April 6, 2011 at 2:19 PM  

My family and I LOVE asparagus. It's so incredibly delicious - if cooked right. We roast it most often and drizzle with a balsamic reduction. Or finely grated lemon zest with olive oil. I'm hungry now just looking at your photos!

Peggy April 7, 2011 at 10:09 AM  

Simple is definitely the way to go with asparagus! I prefer grilling, but you're right, roasting is definitely a close second for me! =)

Sam @ My Carolina Kitchen April 8, 2011 at 6:20 AM  

We love asparagus too Mindy. I've just discovered roasting asparagus in the last year and it is so easy I use that method often. There's nothing worse than limp asparagus.

ghada September 2, 2017 at 2:35 PM  

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada September 2, 2017 at 2:36 PM  

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative