Powered by Blogger.

Friday, March 13, 2009

Teatime: Lemon-Chamomile Shortbread

For today's student dessert and tea, I let my husband choose the dessert. He's a huge fan of shortbread, but I don't usually like it because it's too buttery in taste. (I know, I know...I'm sure there are a lot of jaws dropping out there! I like to use it sometimes as a fat to cook in, but I just don't really like the flavor.) And guess what he chose? Shortbread.

Granted, I made this last semester for the previous study abroad group and liked it, but it probably wouldn't have been my first choice. Luckily, this recipe from Real Simple adds two of my favorite flavors: tea and lemon. It's an easy recipe with few ingredients, and the final product has a light and bright flavor.

I baked this batch in two round cake pans and then cut wedges, but I think the suggestion in the original recipe--cutting triangles--would provide a nicer presentation. Also, the "batter" will be very crumbly, so don't worry when it really doesn't turn into a dough or batter.

Lemon-Chamomile Shortbread
from Real Simple
Text-Only Version
Yield: Makes 18 cookies

1 cup (2 sticks) unsalted butter
1/2 cup sugar
1/4 teaspoon salt
Grated zest from 1 lemon
1 teaspoon loose chamomile tea
2 1/4 cups all-purpose flour

Heat oven to 325° F. Combine the butter, sugar, and salt in a mixer and beat until light and fluffy. Blend in the lemon zest, loose tea, and flour until smooth. Press into an 8-inch square cake pan. Bake 30 minutes or just until the shortbread begins to turn golden. Cut into 9 squares, then cut each square into 2 triangles. Cool completely on a wire rack. Remove the shortbread cookies from the pan.


A World in a PAN March 14, 2009 at 9:07 AM  

I have invited a friend for high tea and am definetly making thos shotbread cookies.

Mindy March 14, 2009 at 12:01 PM  

Laura, I forgot to mention in the post that I added a squirt of lemon juice to the dough because I like an extra lemony flavor (and a little extra liquid won't hurt this dough at all). It could stand for a little more chamomile tea, as well, but that's just my personal preference for strong tea. ;-)

ghada September 6, 2017 at 7:32 PM  

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada September 6, 2017 at 7:33 PM  

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative