Powered by Blogger.

Tuesday, November 4, 2008

Leek and Spinach Gratin Tart, aka Dinner Last Night

Last night I decided to experiment with Laura's Paris Cooking Notebook's Leek Gratin. Leeks are a dime a dozen right now, and I've been itching to use some. My husband likes some substance to his meals, and somehow putting something in a tart pan makes it seem more substantial or like a main dish to him. So I decided to make a tart out of the gratin. I also decided to add some chopped spinach to give it some more nutritional value. It turned out well, but there are some tweaks I'll make to it next time.

Here is my version of Laura's Leek Tatin:

Leek and Spinach Gratin Tart

1 store-bought pâte sablée or brisée (or I would imagine a pie crust in the US would work too, but I haven't tried it yet.)
3 large leeks
4 Tbsp olive oil
2 eggs
1 cup fromage blanc (because this is much easier to get here in France than cream cheese)
1/2 cup whole milk
1 tsp curry
1/2 cup chopped frozen spinach
1/2 cup grated Emmentaler cheese

Preheat your oven to 350 degrees F.

Lay out the dough in a large tart pan and press down the sides to make sure you get that nice fluted look. Put in refrigerator until you're ready to use it.

Cut off the dark green parts of the leeks and either save for a vegetable stock/soup/etc. or toss. Cut the whites and light green parts into slices and let soak in a bowl of cold water for a few minutes. Rinse and let sit in a new change of water for a few minutes more to clean.

Heat the oil in a pan and add dried off leeks. Season with salt and pepper. Let them cook over medium heat until they've started to soften (about 6-7 minutes).

Meanwhile, beat the eggs in a bowl. Add the fromage blanc, milk and spices. Mix until not lumpy anymore. Add the spinach in small bits and mix well.

When the leeks have softened, remove them from the heat and let them cool down for a few minutes. Add them to the egg mixture, stir well, and pour mixture into the tart shell. Sprinkle grated cheese on top.

Bake for about 25 minutes, or until the middle is set and the crust is a golden brown.

So now for what I would do next time. I would probably leave the Emmentaler off. It didn't taste bad, but just gave a little bit of a rubbery texture to the top of the tart. I liked the taste and the nutritional value of the spinach, but it didn't add much to the texture. I'll probably leave it in next time, but if you want smooth and creamy, leave it out. Also, my husband suggested topping the tart with crunchy, fried leeks. I might try that next time, adding them about half-way through the baking to make sure they stay on top and don't sink.

I also served this with a side of oven roasted brussel sprouts (easy enough...cut them in half and toss with olive oil, a couple of crushed garlic cloves, and salt and pepper and roast for about 30 minutes at 400 degrees F until browned, shaking them every few minutes so they didn't burn on the bottom.) I liked the brussel sprouts, but will add some balsalmic vinegar at the end to add some more flavor. I also would suggest possibly serving your tart with a salad instead of a hot veggie side. It would have made a nice contrast...


Unknown June 10, 2014 at 5:40 AM  

Calf watchbands are generally spotted not to mention fake hermes products. Typically the calf free of motifs, despite the fact a tiny bit basically, is enough presenting typically the attractiveness of this watch for swimsuit. Subsequently, some forceful athletic follow can be transformed into desirable in business parts when ever match finder system some calf watchband. But, by now main looks after need seldom chosen calf hermes replica. For what reason crocodile templates end up being the to begin with personal preference to find the best looks after. Crocodile templates have wonderful motifs, monstrous philosophy, not to mention bit rolex replica. In this case typically the crocodile comes from typically the alligator, reptile of this crocodile family group seen certainly in your streams not to mention waters from sunny The country not to mention replica prada leather. Accompanied by a smallish replica chanel, a particular alligator are able to for the most part get personal training watchbands. You can imagine typically the preciousness of this watchband.

Unknown September 30, 2016 at 6:13 AM  

These things may sound ridiculous, the next time you dig into the many aspects of it would appear logical. Article is truely awfully impressive
create app password microsoft account

ghada September 9, 2017 at 9:36 AM  

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

ghada September 9, 2017 at 9:37 AM  

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام

Unknown March 13, 2018 at 8:55 AM  

Babel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه

Unknown March 13, 2018 at 8:55 AM  

Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
I recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة

Post a Comment

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP  

Google Analytics Alternative